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厨师经纪人专挖舌尖上的高手

发布时间:2019-11-28 15:43:23

“厨师经纪人”——专挖“舌尖上的高手”

刘真文 唐思思 大家都知道明星有经纪人,负责在演出商、广告商与明星间牵线搭桥,但对于 厨师经纪人 这个新兴职业,大多数人很陌生,甚至闻所未闻。作为柳州一个职业厨师经纪人,32岁的刘真文告诉,他的工作就是在饭店和厨师之间牵线搭桥,让厨师们找到更好的 东家 。 先在圈里建起平台 刘真文生于广东梅州市,17岁拜师学厨艺,出师后到广州一家五星级酒店当厨师,一干就是6年。时间久了,他发现餐饮业的一个怪现象:对开饭店的老板而言,最难伺候的不是顾客,而是厨师,跳槽更是厨师尤其是大厨的职业病。 我都快忙死了,我们酒店厨房严重缺人,我天天到别的酒店挖人,可前脚把人挖来,后脚又被别人挖走了! 2005年,刘真文曾到柳州一家宾馆实习,2010年的一天,该宾馆总监在里跟他抱怨,并希望刘真文来柳帮忙,还答应提拔他做 总厨 。 在 总厨 头衔的诱惑下,刘真文放弃高薪来到柳州,当场向总监提出来要承包整层餐厅,并保证把某着名餐饮品牌的厨师引进来。总监拍着刘真文的肩膀说: 只要你引进的厨师够牛,我就承包给你,让你的厨师来试菜吧! 刘真文想做的是厨师经纪人 这是一个全新的行业,前景 无限美好 。但他知道,仅凭如果手里掌握的这点厨师资源,根本不可能打开局面,所以他先要在圈子里建一个优秀平台,为自己树立良好的口碑。 兄弟,来柳州吧,我们一起创业。 走出宾馆,刘真文立即给广州的厨师好友打,很快就组建了一支十多人的队伍。 试菜环节非常顺利,双方很快达成协议。由刘真文承包的餐厅很快打开局面,一个月纯收入突破万元,他赚到了人生的一桶金。

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